08.11.2015

Goldbroilerbeine

Wir haben an diesem Wochenende mal etwas neues ausprobiert.
Die Hühnerbeine und die Putenoberkeulen wurden einen Tag mariniert,
danach in unserem Räucherschrank heiß geräuchert.
Sie sind herrlich golden und wunderbar zart geworden.
Hier ein Bild von den Beinchen, als sie noch hingen....
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Goldbroiler legs  
We tried this weekend something new.
The chicken legs and turkey upper lobes were one day marinated,
then smoked hot in our Smoking and Curing.
They have become wonderfully golden and wonderfully tender.
Here is a picture of the legs, as if they were still hanging ... ,



Huehnerbeine und Putenoberkeulen aus dem Rauch